绿叶菜别瞎买，新鲜度就看这3点

每天去菜场买绿叶菜，不少人总被“看着新鲜”的菜坑，回家放一天就发黄发蔫。其实挑绿叶菜有简单技巧，记住这三点保准买得又嫩又新鲜。首先看颜色，得选那种翠得发亮的，叶子边缘没有发黄、发褐的痕迹，要是菜叶上有零星黑斑，哪怕只有一点也别要，那是开始腐烂的信号。
然后摸茎部，用手指捏一下菜根，感觉饱满紧实、掐一下能出水的才新鲜，要是茎部发软、捏着空瘪，说明水分早就流失了。最后还有个小窍门，拿起菜轻轻抖几下，叶子牢牢附着在茎上、不容易掉的才好，叶子一抖就掉，说明放的时间肯定不短了。买回家后别忙着洗，先把烂叶摘了，用厨房纸吸干表面水分，包好放进冰箱冷藏，这样能多放两三天，吃的时候还是水灵的。