萝卜挑得好，不糠心还多汁

冬天的萝卜赛人参，但买不好就会碰到糠心的，又干又柴不好吃。挑萝卜的技巧很简单，记住“掂、看、捏”三个字就行。首先掂重量，同样大小的萝卜，拿在手里越沉的越好，说明水分足，不容易糠心；要是感觉轻飘飘的，肯定是空心的。
然后看表皮，要选表皮光滑、没有裂缝和疤痕的，白萝卜要选通体雪白的，发青的部分多了会有点辣；胡萝卜要选颜色鲜红、粗细均匀的。最后用手捏一下萝卜，感觉硬实有弹性的才新鲜，要是捏着发软，说明已经不新鲜了。带缨的萝卜要看缨子，翠绿不发蔫的说明刚拔没多久。买回家的萝卜可以埋在沙子里，或者用保鲜膜包好放进冰箱，这样能一直保持水分，吃起来又脆又多汁。